Bifes de frango com batata e bróculos - pirâmide

 Uma refeição pronta em 30 min.

Bifinhos de frango na taça, batata e bróculos no tabuleiro de vapor.

Temperei os bifes a gosto, fiz um refogado de cebola, polpa de tomate etc e adicionei os bifes e água qb.

Vel.2 30 min 125°

Salmão gratinado com batata, cenoura e cebola - cc

 

Mais uma refeição com salmão. Desta vez para usar as últimas duas postas de salmão do congelador.

Fiz com a ajuda do robô, mas pode ser feito da forma tradicional.

Coloquei água na taça, e 2 ovos. No cesto deitei a batata em cubos, a cenoura às rodelas e as postas de salmão. Temperei de sal 

Programei Steam 30 min 

Entretanto fiz um refogado de cebola às meias luas, dentes de alho, salsa, louro e bastante azeite num tachinho. Reservei .

Num pirex, deitei a batata e cenoura, o salmão desfiado,  os ovos cortados,o refogado de cebola, uma pitada de pimenta e polvilhei com pão.

 ralado .

Para me facilitar a tarefa, coloquei num pirex que cabia na airfry e assim gratinou num instante. Senão, teria de levar ao forno convencional.

 Estou com preguiça de escrever a lista direitinha :)

Bola de atum

 Tenho aproveitado as tardes livres para preparar lanches para congelar.

Hoje saiu um bolo de dióspiro, já que há tantos no quintal e uma bola, mas de atum. Fiz na semana passada a de carne. 

Já que ia utilizar o forno, meti lá para dentro também uma lasanha congelada, que será o nosso jantar. Depois só aqueço um pouco se necessário.

Congelo em fatias e o rapaz tem sempre um petisco para levar para a escola. Sempre é melhor que batatas fritas e gomas, que é o que eles acabam por adquirir na proximidade da escola.

Ingredientes massa:

200g de água

50g de azeite 

1 colher de chá de sal

400g de farinha 

1 saqueta de fermipan

Com a lâmina de triturar e amassar na taça deitar a água, azeite, sal e programar vel.1 40° 1 min.

Acrescentar a farinha e o fermento e programar massas P1 e depois deixar ficar a levedar.

Ingredientes recheio:

2 latas de atum

1 cebola picada

Salsa qb

Fio de azeite 

1/2 pimento verde e vermelho em cubos 

Sal, pimenta 

Polpa de tomate 

Um pouco de farinha

Leite ou ovo para pincelar 

Sementes a gosto 

Enquanto a massa leveda, preparar o recheio.

Refogar a cebola no azeite. Acrescentar o pimento e a salsa e deixar cozinhar. Juntar o atum escorrido, polpa de tomate, temperar de sal e pimenta e um pouco de farinha. Misturar e reservar.

Numa superfície enfarinhada, esticar a massa em retângulo.

Deitar no centro da massa uma porção do recheio. Dobrar metade da massa sobre o recheio e voltar a rechear. Voltar a dobrar a massa e selar. 

Fazer uns rasgos, pincelar com leite ou ovo e polvilhar com sementes a gosto.

Levar ao forno pré aquecido, sob fuma folha de papel vegetal, cerca de 25 min.

" Fraldinha" na airfry

 Picanha, fraldinha, maminha na airfry. Fica ótima! Com alguns truques, claro.

Desta vez isso fraldinha. O modo de preparação é o mesmo.

Golpear a carne ( se for picanha, na zona da gordura) de forma a desenhar quadrados.

Deitar um pouco de azeite e barrar com sal. Repetir do outro lado.

Pré aquecer a fritadeira sem óleo a 200°.

Colocar o lado golpeado para cima e programar 20 min a 200. Virar do outro lado e colocar mais 20 min a 180.

Tornei a virar e coloquei mais 10 min a 180, até ficar cozinhada a gosto. Nos não gostamos de carne vermelha.. 

Fatiar e servir de imediato.

Salmão agridoce a vapor com arroz de cenoura - Cc

 Uma receita em pirâmide, fantástica. Adaptei de uma receita da Bimby, mas em vez de arroz branco fiz arroz de cenoura e acrescentei um resto de legumes chineses que andavam na arca. Adaptei ao robô.

Usei postas, em vez de lombos.

 Aprovado. Mais uma ideia para cozinhar o salmão.

Ingredientes:

4 postas ou lombos de salmão 

1 dente de alho arroz + 3 dentes de alho molho 

1 malagueta ( retirei as sementes)

60g de vinagre 

100g de açúcar 

180g de água

1/2 colher de chá de sal

10 g de amido de milho 

Mistura de legumes chinesa 

1 copo e meio de arroz 

1 cenoura ralada

3 copos de água 

2 folhas de papel vegetal 

Preparação:

Com a lâmina de triturar na taça, colocar 3 dentes de alho, malagueta, vinagre, açúcar, sal e a água e programar vel.1 120° 10 min. No final, triturar na Vel. 12. Mudar para o misturador e acrescentar a maizena. Programar vel.4 100° 6 min.

Colocar uma folha de papel vegetal no tabuleiro de vapor e dispor o salmão. Por cima os legumes chineses e depois o molho agridoce. Fechar o papel tipo embrulho.

No cesto de vapor colocar outra folha de papel vegetal. Um fio de azeite, sal, um dente de alho, o arroz , cenoura e os copos de água 

Encher a taça do robô com água, encaixar o cesto de vapor com o arroz e fechar a tampa. Por cima colocar o tabuleiro com o peixe.

Programar 125° 40 min.

Bacalhau com legumes e broa

 

Gosto muito desta refeição. Simples e deliciosa. Também dá para a fazer com as sobras, tipo roupa velha 

Ingredientes:

Bacalhau desfiado qb

Batatas em cubos qb

Brócolos, couve, flor, cenoura 

1/4 de broa de milho triturada

4 dentes de alho laminados 

2 ovos

Azeite qb

Sal, pimenta 

Preparação:  Cozer o bacalhau, a batata e os legumes.

Eu cozi os ovos na taça da CC, a batata e os legumes na panela de vapor e o bacalhau no tabuleiro.

Num pirex colocar o alho e azeite. Por cima, dispor o bacalhau, a batata, os legumes e o ovo cortado.

Por cima deitar a broa e um fio de azeite.

Levar ao forno até dourar.

A senhora - E L James - leituras

 

Da escritora de 50 sombras, a senhora é um romance de fácil leitura.

Um conde apaixona se pela sua criada, estrangeira, e contra as espectativas, casam e são felizes.

Durante o enredo, há várias passagens dos seus encontros amorosos, mas nada como a trilogia, se é que me entendem:) 

Gostei. Dou um 8/10.

Filetes de pescada com tomate, pimento e manjericão

 Uma receita simples, rápida e cheia de sabor! Nada como ir aproveitando os ingredientes que temos por casa e ir criando..

Ingredientes:

Filetes de pescada qb

3 dentes de alho esmagados

1 folha de louro

Azeite qb

1 tomate em cubos 

1/2 pimento em cubos 

Sal, pimenta, colorau

Sumo de limão 

Preparação:

Temperei os filetes de pescada com sal, pimenta e colorau e reguei com sumo de limão. Deixei marinar um pouco.

Numa frigideira com azeite juntei o alho esmagado e o louro. Deixei tomar gosto. 

Adicionei os filetes de pescada e deixei cozinhar um pouco. Virei os, para cozinhar do lado oposto.

Acrescentei então o tomate e o pimento e deixei refogar.

No final, acrescentei umas folhas de manjericão.

Acompanhei com arroz branco.

Tarte de abóbora - cc

 Mais uma quarta, mais um dia de sobremesa. Ficou tradição, pois era o dia que a avó almoçava connosco..

Deliciosa. Fiz em doses individuais, porque me apeteceu. Mas pode ser feita numa tarteira. Deu mais tachinhas do que consta na foto.

A receita é da prima Bimby. Só adaptei . 

Ingredientes;

1 kg de abóbora em cubos ( usei menina)

400g de açúcar 

80g de manteiga 

4 ovos

150g de farinha 

1 colher de sobremesa de fermento 

Canela em pó 

Preparação:

Pulverizar o açúcar uns segundos na vel.9 com o triturador e reservar.

Colocar água na taça até à medida e a abóbora no cesto de vapor.

Cozer no programa Steam.

Descartar a água e colocar o acessório de amassar/triturar na taça. Triturar a abóbora com o açúcar na vel.7 30 seg.

Acrescentar a manteiga e mais 20s.

Mudar para o acessório batedor e juntar os ovos e bater vel.4 20 seg.

Por fim, envolver a farinha 25seg. Vel 5.

Verter para uma tarteira untada e polvilhada ou forrada a papel vegetal e levar a forno pré aquecido entre 45 min a 1h. Depende do forno.

Polvilhar com canela a gosto e servir.

Solha com cebola e pimentos e batata e cenoura cozida - pirâmide cc

 

Refeição saudável e pronta em 35min.

Ingredientes;

800g de solha em posta

1 cebola , dentes de alho 

1/2 pimento amarelo, verde e vermelho 

Batata e cenoura qb

Sal, pimenta preta, colorau, orégãos 

Azeite 

Folha de papel vegetal 

Sumo de limão 

Preparação:

Temperei o peixe com sal, limão, alho e sumo de limão e deixei marinar.

Descasquei a batata e a cenoura e coloquei na taça, sem acessório, com água e sal.

No tabuleiro grande da varoma coloquei uma folha de papel vegetal.

Por cima dispus a cebola às meias luas e os pimentos às fatias. Reguei com azeite.

Acrescentei o peixe, o molho da marinada e polvilhei com colorau e orégãos.

Montei a pirâmide e programei 120° 35 min.

Frango com sopa de cebola - sob rodas

 

Mais um fim de semana fora, á beira mar. 

A tempestade foi ligeira, mas com o tempo a arrefecer começa a apetecer umas refeições mais quentinhas. Assim, fiz umas pernas de frango com sopa de cebola e uma sopa da avó laurinda, que não precisa de triturar. Já está no blog.

Ingredientes:

1 cebola

Pernas de frango qb

Pimento amarelo 

1 sopa de cebola 

1 cerveja 

Azeite 

Preparação:

Num recipiente de forno ( eu usei o forno Omnia), coloquei a cebola em meias luas, pimento aos cubos e um fio de azeite. Por cima dispus as pernas de frango. Polvilhei com a sopa de cebola e reguei com a cerveja.

Levei ao forno até cozinhar a gosto. Esse forninho é de fogão :)

Arroz de salsichas frescas, pimento e couve - CC

 

Depois de um fim de semana sob rodas, o jantar tinha de ser algo rápido, para ir adiantando algumas coisas para a semana.

Tinha um misto de salsichas frescas que trouxe do Lidl, umas simples, umas temperadas etc, optei por fazer um arroz.

Não retirei a pele para que não se desfizessem. Cortei em pedaços ,m as é opcional.

Ingredientes 

6 salsichas frescas mistas

1 copo de arroz 

1 pimento amarelo em tiras 

1 cebola 

Repolho em Juliana qb

Caldo de carne caseiro 

Sal

Azeite, água, louro

Polpa de tomate 

Preparação:

Piquei a cebola com a ultrablade. Troquei para o acessório misturador e adicionei azeite e polpa de tomate.

Refoguei no p1.

Acrescentei as salsichas, o pimento, o arroz, o caldo e voltar a refoguei no p1 novamente.

Adicionei então 3 copos de água, para ficar malandrinho e programei p2 12min.

Não coloquei mais temperos porque usei o caldo caseiro e algumas salsichas são temperadas.

Entrançado de Nutella e trança de marmelada e queijo

 

Para aproveitar a tarde livre, adiantei lanches para a semana, bem como leitinho tipo ucal. Nada como colocar numa caneca de manhã e estar prontinho.

A trança de Nutella, fiz em rolo e cortei em fatias, para fazer doses individuais. Vou congelar alguns para ir mandando ao cachopo, ou para comer quando apetecer.

A trança de marmelada fiz com a minha marmelada caseira de ontem e queijo de vaca aos cubos. 

A massa foi a minha ajudante Moulinex que amassou.

Ingredientes:

500g de farinha de trigo 

1,5 colheres de sobremesa de fermento em pó 

2 colheres de sopa de açúcar amarelo 

2 ovos

100ml de água 

250g de margarina

Coloquei tudo na taça com a lâmina de triturar/amassar e selecionei programa massas. Não deixei levedar.

Retirei para uma superfície enfarinhada e fiz as tranças.

Depois de recheadas, pincelei com ovo batido e polvilho com amêndoa.

Marmelada 2025

 E com os marmelos da minha árvorezinha, já fiz uma panela de marmelada. Ainda sobraram os da foto, para repetir a dose mais tarde.

Umas taças ofereço, outras comem se e depois passo à segunda fase:)

A receita já consta no blog. O peso dos marmelos em açúcar e um pouco de água, muita paciência e salpicos etc etc :)

Sopa da avó laurinda - versão grão

 Já há a receita desta sopa aqui.

Fica ótima também com grão de bico, em vez do feijão. Muito nutritiva e saborosa.

Cogumelos brancos salteados com cenoura, pimento e cenoura

 

Tão simples e delicioso!

Acompanhei com esparguete cozido.

Saltei os cogumelos, cenoura as lascas, cebola em meias luas e pimento vermelho em tiras em azeite e alho. Temperei de sal, pimenta, paprika.

Salgadinhos para congelar

 

Entre domingo e terça feira, gastei o tempo livre na cozinha.

Saíram pastéis de bacalhau, não sei onde raio foram parar as fotos ( 1 kg de bacalhau e 1kg de batata, para render e congelar), empadas de frango para congelar e ir mandando para os lanches e  uns croquetes de frango ( usei 1 frango grandinho para ambos).

O caldo de cozer a carne, verti para covetes de gelo e fico assim com uns Knorr caseiros.

Com 1 kg de carne picada de vitela, fiz hambúrgueres e almôndegas, para congelar e ir usando.

Cá por casa não somos fãs de cozinhar para congelar. Só certas coisas é que aproveito para fazer em dobro para congelar, como arroz de pato, bacalhau com natas, coisinhas trabalhosas e que ficam ótimas depois de congeladas.

Refeições completas ou cozinhar para a semana inteira, não é para mim. Prefiro ir fazendo refeições práticas e rápidas, ou o que apetecer na altura.

Contudo, salgadinhos também gosto de ter na arca. Desenrasca um lanche, uma refeição, um picnic.

Quando há muito tomate, pimento ou outro legume em excesso, corto e congelo em saquinhos para posteriormente ir usando.

Obsessão - leituras

 Um dos livros que levei para férias, mas não consegui ler :) foram muita horas em viagem e outras tantas a conhecer locais. A leitura ficou para trás.

É um thriller misturado com romance.

Órgãos humanos doados, que salvaram outras vidas. Mas tal como o nome indica, alguém ficou obcecado por um coração ainda bater.

Cat, uma artista famosa foi uma das contempladas com um coração "novo", e percebeu se assustada quando recebeu umas cartas estranhas e no dia da sua cirurgia, todos os anos, um transplantado morria como que acidentalmente.

Um ex polícia cruzou se com ela e apaixonaram se é até ele havia perdido a mulher no parto, e a mesma teria doado órgãos.

Muito fácil leitura 

Refeições sob rodas

 Sim, a autocaravana tem fogão, água, se bem que limitada e também quero aproveitar o tempo para o que realmente interessa.

Algumas das nossas refeições nesta road trip foram :

Croquetes no forno com arroz e feijão preto

Alheira com salada 

Bacalhau à Brás 

Bagel com ovos mexidos com salmão e salada 

Fusilli com salmão e creme de soja

Kebabs 

Papas de aveia 

Arroz com medalhões de pescada

Bifes de atum de cebolada e arroz 

Cachorro à lavrador ( bifanas laminadas e refogadas)

Salada de camarão 

Tosta de atum 

Uns croissants que perfumavam toda a autocaravana..

Muita fruta, sopa para mim ( comprei já feita), frangos de churrasco cujas sobras viravam wraps etc.. deixo a minha contribuição para receitas rápidas e práticas.